매콤 짭짤 숙주 돼지고기 볶음
요리 소개
아삭한 숙주와 고소한 돼지고기가 환상의 궁합을 이루는 매콤 짭짤한 볶음 요리예요. 불향 가득한 양념에 볶아내면 밥도둑이 따로 없답니다. 술안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 만능 메뉴예요. 복잡한 재료 없이도 근사한 요리를 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 선택해 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기나 소고기 불고기용을 사용해도 맛있어요. 고춧가루 대신 간장 베이스로 순하게 만들어도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 대파, 청양고추는 채 썰거나 어슷썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어요. 이때 맛술을 조금 넣으면 잡내를 잡을 수 있답니다.)
3. 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 양념이 잘 섞이면 숙주와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물이 많이 생겨요.)
4. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 뜨거운 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있답니다! (팁: 밥과 함께 비벼 먹기 좋게 양념을 넉넉하게 만들어 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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