오늘의냉장고

1. 삼치는 물기를 제거하고 소금, 후추(분량 외)로 밑간 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워 살만 발라 준비해주세요. 양파, 애호박, 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 구운 삼치는 가시를 잘 발라내어 조심히 다뤄주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파, 애호박, 당근을 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주세요.)

3. 볶은 채소에 삼치 살을 넣고 양념장을 넣어 함께 볶아주세요. 양념이 잘 배도록 중불에서 2~3분간 볶아주세요. (팁: 삼치 살이 부서지지 않도록 살살 볶아주세요.)

4. 그릇에 밥을 담고 볶은 삼치와 채소를 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 삼치 덮밥 완성이에요. (팁: 취향에 따라 김가루나 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요.)