오늘의냉장고

1. 양고기는 다진 것을 사용하거나 잘게 썰어 준비하고, 양파와 피망, 할라페뇨는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 퀘사디아 속으로 들어갈 수 있게 작게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양고기를 넣어 소금, 후추로 밑간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양고기는 핏물을 제거하고 볶아야 잡내가 없어요.)

3. 양파, 피망, 할라페뇨를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 칠리 파우더와 큐민 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료를 함께 볶으면 이국적인 풍미가 더해져요.)

4. 다른 팬이나 그릴 팬에 또띠아 한 장을 올리고 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. (팁: 약불에서 조리해야 또띠아가 타지 않고 치즈가 잘 녹아요.)

5. 볶아둔 양고기 채소를 치즈 위에 고루 올린 후, 남은 모짜렐라 치즈를 뿌리고 다른 또띠아 한 장을 그 위에 덮어주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어주면 접착제 역할을 하여 퀘사디아가 잘 붙어요.)

6. 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 중간에 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워주세요. (각 3-4분) (팁: 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요.)

7. 완성된 퀘사디아를 먹기 좋은 크기로 썰어 사워크림과 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 피자 커터로 썰면 깔끔하게 자를 수 있어요.)