오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로, 김치는 적당한 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 두부는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶다가 김치와 설탕을 넣고 3-5분 더 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜줍니다.)

3. 물 또는 육수를 붓고 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 넣어 끓여줍니다. (팁: 육수를 사용하면 더욱 진한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 양파와 두부를 넣고 10-15분간 더 끓여 맛이 잘 우러나도록 합니다. (팁: 너무 센 불에 끓이면 국물이 빨리 졸아들 수 있으니 중약불에서 끓여주세요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 어슷썬 홍고추를 추가하여 색감을 더할 수 있어요.)