오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 청경채, 양파, 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드러워요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 노릇하게 볶아 익혀주세요. 익으면 잠시 다른 접시에 덜어두세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파, 당근, 마늘을 넣어 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주의하세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶아두었던 닭고기와 데리야끼 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 다시 볶아주세요. 마지막으로 청경채를 넣고 살짝만 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 별도의 팬에 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 볶음밥 위에 올려주거나, 볶음밥과 함께 섞어 드시면 된답니다. 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 계란을 미리 볶음밥에 섞어 볶아도 좋지만, 따로 올려주면 비주얼이 더욱 좋아요.)