오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 키친타월로 톡톡 두드려 잔여 물기까지 제거하시면 더욱 고소한 콘치즈를 만들 수 있어요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 콘치즈가 질척이지 않고 맛있답니다.)

2. 양파와 피망은 아주 잘게 다져주세요. 야채를 싫어하는 아이들도 모르게 섞여들어갈 정도면 딱 좋아요! (팁: 야채는 옥수수 알갱이 크기 정도로 다져주시면 식감이 잘 어우러져요.)

3. 프라이팬에 버터를 녹인 후 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 은은하게 볶아야 야채의 단맛이 올라와요.)

4. 볶은 야채에 물기를 뺀 옥수수, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 옥수수가 너무 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.)

5. 내열 용기나 오븐 사용 가능한 팬에 옥수수 혼합물을 평평하게 담고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 아낌없이 올려야 쭉 늘어나는 비주얼과 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 10-12분 정도 굽거나, 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 익혀주세요. (팁: 프라이팬 사용 시 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

7. 치즈가 맛있게 녹으면 꺼내서 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요. 먹음직스러운 비주얼과 향을 더해준답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈의 풍미와 옥수수의 톡톡 터지는 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)