바삭 고소! 단호박 튀김
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 단호박 특유의 달콤함이 가득한 일식 스타일의 튀김이에요. 만들기도 생각보다 간단해서 집에서도 근사한 요리를 즐기실 수 있답니다. 막 튀겨냈을 때의 따끈하고 고소한 맛은 정말 일품이에요. 밥반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 안주로도 최고예요!
대체 재료 안내
단호박과 함께 고구마나 새우를 튀겨내면 모둠 튀김으로 푸짐하게 즐길 수 있어요. 튀김가루가 없다면 밀가루(박력분)에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고, 0.7cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 단호박을 얇게 썰어야 더 바삭하고 속까지 잘 익는답니다.)
2. 볼에 튀김가루와 찬물을 넣고 거품기로 대충 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. 너무 많이 젓지 않아야 바삭함을 살릴 수 있어요. (팁: 얼음물이나 차가운 물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해져요.)
3. 썰어둔 단호박에 튀김가루를 가볍게 묻힌 후, 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김가루를 미리 묻히면 튀김옷이 단호박에 더 잘 달라붙어요.)
4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 튀김옷 입힌 단호박을 넣고 노릇하게 튀겨내면 된답니다. (팁: 젓가락을 넣어 기포가 보글보글 올라오면 적정 온도예요.)
5. 튀겨낸 단호박은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 소금 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 간장 양념장이나 칠리소스에 찍어 먹어도 별미예요.)
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영양 정보 (1인분)
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