오늘의냉장고

1. 소시지와 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파, 셀러리, 피망, 마늘은 잘게 다져 준비해요. 쌀은 미리 30분 정도 불려 물기를 빼주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 더 담백해요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 소시지와 닭다리살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 고기가 익으면 잠시 꺼내두세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 살아난답니다.)

3. 같은 냄비에 양파, 셀러리, 피망, 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소들이 충분히 익어야 단맛과 향이 잘 우러나와요.)

4. 볶은 채소에 카이엔 페퍼, 파프리카 가루, 오레가노, 타임을 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료를 볶으면 향이 더욱 진해진답니다.)

5. 불린 쌀과 토마토 홀, 볶아두었던 소시지와 닭고기, 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 잘 섞어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 국자로 으깨면서 넣어주세요.)

6. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 익을 때까지 20~25분 정도 끓여주세요. 중간에 한두 번 저어주세요. (팁: 쌀이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

7. 쌀이 다 익으면 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 5분 정도 뜸을 들인 후 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 색감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)