오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 피망과 양파는 잘게 다져 준비해요. 찬밥은 미리 풀어두면 볶기 편해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어진답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 향이 올라오면 새우를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면이 익을 정도만 볶아주세요.)

3. 새우가 익으면 다진 피망을 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. 채소의 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶는 것이 포인트예요. (팁: 피망은 색감을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

4. 모든 재료가 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어주며 고루 섞어주세요. 굴소스와 간장, 후추를 넣고 간을 맞춰가며 볶아요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아난답니다.)

5. 밥이 고루 볶아지면 불을 끄고 참기름을 둘러 섞은 후, 계란 프라이를 곁들여 완성해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)