오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편 썰고, 양파와 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 바지락 해감은 요리의 맛을 좌우하니 충분한 시간을 가지고 해주세요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일과 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 다진 양파, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터와 올리브 오일을 함께 사용하면 풍미가 더욱 풍부해져요.)

3. 바지락을 넣고 화이트 와인을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분 정도 끓여 바지락이 입을 벌리게 해주세요. (팁: 화이트 와인의 알코올은 증발하면서 와인의 향긋함만 남겨 바지락의 맛을 살려줘요.)

4. 바지락이 모두 입을 벌리면 뚜껑을 열고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 바지락 자체의 짠맛이 있으니 간은 마지막에 확인하며 조절해 주세요.)

5. 따뜻하게 데운 접시에 담아 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 바게트 빵을 곁들여 국물에 찍어 드시면 정말 맛있답니다.)