오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 연어는 미리 냉장고에서 해동하고 물기를 완전히 제거해야 비린 맛이 없고 잘 구워져요.)

2. 달군 팬에 기름을 두르고 연어 필레를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어 속까지 익혀주세요. (팁: 껍질 부분부터 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있고, 연어 속살은 부드럽게 익는답니다.)

3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 양파의 아린 맛을 빼면 덮밥의 맛이 더욱 깔끔해져요.)

4. 간장, 맛술, 설탕, 물, 고추냉이를 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 따라 조절하시면 좋아요. 더 매콤하게 드시고 싶다면 양을 늘려보세요!)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 구운 연어, 어린잎 채소, 양파채, 무순을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 김가루를 뿌리고 소스를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 연어의 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있어요.)