오늘의냉장고

1. 명태 (코다리포)는 물에 불려 부드러워지면 머리, 지느러미, 뼈를 제거하고 먹기 좋게 찢어 물기를 꼭 짜주세요. 오이, 양파, 당근, 깻잎은 모두 채 썰어 준비합니다. (팁: 코다리를 불릴 때 쌀뜨물에 담그면 비린 맛을 줄이고 부드러움을 더할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 볼에 손질한 명태와 채 썬 오이, 양파, 당근, 깻잎을 모두 담고 만들어둔 양념장을 넣어 고루 버무려주세요. (팁: 채소를 넣기 전에 명태에 양념을 먼저 버무려 재워두면 명태에 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

4. 살살 버무려 재료들이 잘 어우러지면 접시에 예쁘게 담아 완성합니다. 기호에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려주세요. (팁: 소면을 삶아 함께 비벼 먹으면 더욱 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사가 된답니다.)