감자 버섯 볶음
요리 소개
쫄깃한 버섯과 포슬포슬한 감자의 완벽한 조화, 감자 버섯 볶음이에요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 밥도둑이라는 별명답게 따뜻한 밥과 함께라면 순식간에 사라지는 마법 같은 반찬이죠. 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이라 아이들도 참 좋아할 거예요. 저녁 식탁에 활력을 불어넣어 줄 착한 가격의 감자 버섯 볶음, 오늘 바로 도전해 보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 느타리버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋고, 당근이 없다면 파프리카나 애호박 등 냉장고에 있는 다른 채소를 활용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰고, 물에 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 새송이버섯, 양파, 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 볶을 때 뭉개지지 않고 깔끔하게 볶을 수 있어요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이어서 감자와 당근을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 식감을 낼 수 있어요. 약 5분 정도 볶아주세요.)
3. 감자가 거의 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯이 부드러워지면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 익혀주시는 것이 좋아요.)
4. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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