오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 봉지 뒷면 조리 시간대로 삶아주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비합니다. (팁: 차가운 샐러드 파스타로 만들 예정이니 면은 충분히 식혀주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 올리브오일을 살짝 버무려두면 좋아요.)

2. 오이와 당근은 곱게 채 썰어 준비해요. 땅콩은 잘게 다져둡니다. (팁: 채소는 파스타면과 어우러지도록 너무 길지 않게 썰어주는 것이 좋아요. 아삭한 식감을 위해 냉장고에 잠시 넣어두면 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다.)

3. 볼에 땅콩버터, 간장, 라임즙, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강가루, 고춧가루, 물(또는 면수)을 넣고 덩어리 없이 고루 섞어 땅콩소스를 만들어요. (팁: 물이나 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 맞춰주세요. 너무 뻑뻑하지 않게 부드럽게 흘러내리는 농도가 적당해요.)

4. 삶아 식혀둔 파스타면과 채 썬 오이, 당근을 소스 볼에 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 모든 재료가 소스에 잘 코팅되도록 조심스럽게 버무려주세요. 면에 소스 맛이 충분히 배어들도록 시간을 좀 두어도 좋아요.)

5. 접시에 담고 다진 땅콩과 고수를 올려 완성해요. 기호에 따라 라임 웨지를 곁들여도 좋습니다. (팁: 고수는 호불호가 갈리는 향신채소이니, 좋아하지 않는다면 생략해도 좋아요. 대신 파슬리를 올려도 된답니다.)