오늘의냉장고

1. 갈치는 깨끗이 씻어 비늘과 지느러미를 제거한 후, 물기를 충분히 제거해주세요. 키친타월로 꼼꼼히 닦아주는 것이 중요해요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 구웠을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 겉이 바삭해져요.)

2. 갈치 양면에 가는 소금 1/2 작은술과 후춧가루 약간을 골고루 뿌려 약 10분간 밑간을 해주세요. (팁: 다이어트 모드이므로 소금은 최소한으로 사용하고, 기호에 따라 생략하거나 허브솔트를 사용해도 좋아요.)

3. 프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 1 큰술을 두르고 팬 전체에 골고루 코팅해주세요. 기름을 적게 써야 다이어트에 좋아요. (팁: 들러붙지 않는 코팅 팬을 사용하면 최소한의 기름으로도 갈치를 맛있게 구울 수 있어요.)

4. 밑간한 갈치를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 4~5분 정도 익히면 적당해요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요. (팁: 갈치가 너무 두꺼우면 약불에서 뚜껑을 덮고 속까지 익혀주면 좋아요.)

5. 잘 구워진 갈치를 접시에 담아 맛있게 드세요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아난답니다. (팁: 레몬즙은 갈치 비린 맛을 잡고 상큼함을 더해줘요. 다이어트에 도움이 되는 저칼로리 양념이랍니다.)