오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 마늘은 미리 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 다진 마늘과 양파를 넣고 2-3분간 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파가 노릇해지면 카레의 단맛이 더욱 깊어져요.)

3. 감자와 당근을 넣고 3분 정도 더 볶다가 물 400ml를 붓고, 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분간 끓여주세요. (팁: 물 대신 채소 육수를 사용하면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 감자가 부드럽게 익으면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 카레가루를 넣고 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어줍니다. 다시 약불로 조절해 주세요. (팁: 불이 너무 강하면 카레가루가 뭉치거나 바닥에 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.)

5. 약 5-7분간 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓이고, 마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 약간의 설탕이나 간장을 추가하여 감칠맛을 더할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! (선택 사항: 파슬리 가루나 깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.) (팁: 남은 카레는 다음 날 먹으면 더 깊은 맛이 난답니다.)