오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 내어 한입 크기로 썰고 다리는 적당히 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 먹음직스러워 보여요.)

2. 양파, 당근은 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 다양한 채소를 준비하면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해져요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 볶다가 대파를 넣어 향을 내주세요. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 고루 익어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 재빨리 버무려가며 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 청양고추와 참기름을 넣고 한 번 더 볶아준 후 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고유의 향을 유지할 수 있답니다.)