오늘의냉장고

1. 갈비살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 혹시 두꺼우면 먹기 좋게 한 입 크기로 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 얇게 썰린 갈비살을 사용해야 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추(매운맛 선호 시)는 어슷 썰고, 새송이버섯은 편 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 과정을 더 빠르게 진행할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 골고루 맛이 배게 할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 새송이버섯을 먼저 볶다가 갈비살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 갈비살이 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 갈비살의 겉면이 익으면 준비한 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주세요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파와 청양고추는 너무 오래 볶지 않아야 신선한 식감을 살릴 수 있어요.)