오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 간장, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 설탕, 후추, 쯔란 가루(선택)를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 쯔란 가루를 넣으면 이국적인 양꼬치 맛을 낼 수 있어요.)

2. 파프리카, 양파, 가지는 양고기와 비슷한 크기로 썰어요. 꼬치는 미리 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 채소는 양고기와 함께 익힐 수 있는 두께로 썰어주세요.)

3. 재워둔 양고기와 손질한 채소들을 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. 마지막에 로즈마리 잎을 끼워주면 향긋함이 더해져요. (팁: 양고기와 채소를 너무 빽빽하게 꽂지 않는 것이 좋아요. 잘 익지 않을 수 있어요.)

4. 달군 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 프라이팬 대신 에어프라이어(180도, 15분)나 오븐(200도, 20분)에 구워도 좋아요.)

5. 꼬치에 꽂힌 양고기와 채소가 속까지 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 중간에 양념을 덧발라주면 더욱 윤기 있고 맛있어요.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다! 매콤한 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 상큼한 레몬즙을 살짝 뿌려 먹어도 좋아요.)