오늘의냉장고

1. 안심은 두께 1.5cm 정도로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 너무 얇게 썰면 구울 때 육즙이 많이 빠져나갈 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 게 좋아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 다진 파, 후추, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 배즙이나 사과즙을 넣으면 더욱 깊고 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 핏물을 제거한 안심을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재워주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.) (팁: 고기에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 안심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중불에서 타지 않게 주의하며 속까지 잘 익혀주세요. (팁: 양념 때문에 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써야 해요. 필요하다면 약불로 조절하며 구워주세요.)