오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않고 알단테 상태로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 면이 불지 않고 식감이 좋아요.)

2. 어묵은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 베이컨은 잘게 썰어주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거하고 더 깔끔하게 사용할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 베이컨, 페페론치노(선택)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 태우지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 양파와 어묵을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스가 너무 졸아들지 않도록 중약불에서 은은하게 끓여주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 추가해주세요.)

5. 삶은 면을 소스에 넣고 파마산 치즈와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 면수가 필요하면 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 면을 소스와 함께 볶으면 면에 소스 맛이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)