쫄깃하고 바삭한 팽이버섯전
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯의 식감과 고소한 반죽이 만나 환상의 조화를 이루는 팽이버섯전이에요. 만들기 쉽고 가성비도 좋아서 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 간식이나 밥반찬으로도 훌륭해요. 냉장고 속 자투리 채소를 더하면 더욱 풍성한 맛과 색감을 자랑하니, 오늘 저녁 간단하지만 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 좋아요. 당근이나 쪽파 외에 양파, 애호박, 청양고추 등을 잘게 다져 넣어도 맛있는 채소전을 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리한 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 꼭 짜주세요. 당근과 쪽파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 물기를 최대한 제거해야 전이 바삭하고 고소해요.)
2. 큰 볼에 팽이버섯, 다진 당근, 다진 쪽파, 계란, 부침가루, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 젓지 말고 재료들이 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어야 반죽이 쫄깃해요.)
3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗고 납작하게 올려줍니다. (팁: 반죽의 양을 일정하게 해야 전이 예쁘고 고르게 익어요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 익혀주세요. 속까지 완전히 익고 겉면이 바삭해지면 완성입니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불을 유지하며 천천히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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