오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 놓으세요. (팁: 닭고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자는 큼직하게 썰고, 양파와 당근은 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 건고추는 잘게 잘라 준비하세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 써는 것이 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 섞어 찜닭 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 재료에 골고루 배어 맛이 더 깊어져요.)

4. 큰 냄비에 닭고기, 감자, 양파, 당근, 건고추를 넣고 만들어둔 양념과 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 끓여주세요. (팁: 닭고기와 감자가 익는 시간을 고려해 함께 넣어주면 돼요.)

5. 감자가 거의 익으면 불려 놓은 당면과 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

6. 국물이 졸아들고 당면이 투명해지면 불을 끄고 맛있게 드시면 돼요. 기호에 따라 마지막에 통깨를 뿌려주세요. (팁: 간이 싱거우면 간장을, 달콤함이 부족하면 물엿을 조금 더 넣어 조절하세요.)