오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파, 청피망, 홍피망도 채 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 너무 얇게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 닭가슴살에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 재우는 동안 채소 손질을 하면 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 채 썰어둔 생강의 절반을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 생강을 먼저 볶으면 향이 기름에 배어 요리 전체의 풍미가 좋아져요.)

4. 생강 향이 충분히 올라오면 재워둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 팬에 들러붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

5. 닭가슴살이 거의 익으면 채 썰어둔 양파, 청피망, 홍피망과 남은 생강을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 익히는 것이 좋아요.)

6. 채소가 적당히 익으면 남은 간장 1큰술과 참기름 1작은술을 넣고 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣어 칼칼한 맛을 더할 수도 있어요.)