오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 느타리버섯은 손으로 찢고, 팽이버섯은 밑동을 제거해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 찌개 국물이 더욱 깔끔하고 시원해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 된장(선택)을 넣고 잘 풀어 양념을 만들어 끓여주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 국물 맛이 더욱 구수해지고 깊어져요.)

3. 육수가 끓어오르면 데쳐둔 어묵, 느타리버섯, 양파를 넣고 재료들이 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

4. 마지막으로 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 후 소금으로 최종 간을 맞춰 완성해요! (팁: 팽이버섯은 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 식감이 좋아요.)