오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국간장, 다진 마늘 1/2큰술, 후추로 밑간을 해요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯과 채소는 손질하여 준비해주세요. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감을 느낄 수 있도록 여러 가지를 준비하면 좋아요.)

2. 된장, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루, 국간장을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 된장 양념을 미리 만들어두면 맛이 잘 어우러져요.)

3. 전골냄비에 밑간한 소고기, 두부, 손질한 버섯과 채소들을 돌려 담고 중앙에 양념장을 올려주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 보기에도 좋고 먹기도 편해요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여요. 국물이 끓기 시작하면 양념장을 풀고 약불로 줄여 모든 재료가 충분히 익도록 끓여주세요. (팁: 육수는 차가운 상태에서 재료와 함께 넣고 끓여야 감칠맛이 더 잘 우러나와요.)

5. 재료들이 다 익으면 맛을 보고 부족한 간은 된장이나 국간장으로 맞춰 마무리하면 완성이에요. (팁: 끓이면서 나오는 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해져요.)