매콤 치즈 엔칠라다
요리 소개
매콤한 소스에 듬뿍 적신 또띠아에 고기와 치즈를 넣어 오븐에 구워낸 멕시코 전통 요리, 엔칠라다예요. 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛과 부드러운 치즈의 조화가 일품이랍니다. 손님 초대상에 내놓아도 손색없고, 든든한 저녁 식사로도 최고예요. 매콤하면서도 고소한 엔칠라다로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 닭고기 다짐육이나 잘게 찢은 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 소스에 블랙빈이나 옥수수 통조림을 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 볶아주세요.
3. 여기에 토마토 퓨레, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10분 정도 끓여 엔칠라다 소스 겸 속 재료를 만들어주세요.
4. 또띠아는 전자레인지에 10초 정도 데워 부드럽게 만들어주세요.
5. 데운 또띠아 안에 만들어 놓은 소스 속 재료를 2큰술 정도 넣고 모짜렐라 치즈를 약간 넣은 후 돌돌 말아주세요. 총 4개를 만들어주세요.
6. 오븐 용기에 엔칠라다 소스를 얇게 깔고, 말아놓은 또띠아를 이음새가 아래로 가게 가지런히 놓아주세요.
7. 남은 엔칠라다 소스를 또띠아 위에 듬뿍 붓고 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 골고루 뿌려주세요.
8. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹고 노릇하게 익을 때까지 15~20분 정도 구워주세요.
9. 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 바로 드시면 매콤하고 고소한 엔칠라다를 즐길 수 있어요.
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영양 정보 (1인분)
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