오늘의냉장고

1. 김치는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고, 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 찬밥은 미리 꺼내두어 덩어리지지 않게 준비하는 것이 좋습니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더욱 고슬고슬하게 만들어진답니다!)

2. 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 대파와 양파를 충분히 볶아 향신채의 풍미를 끌어올려 주세요.)

3. 양파가 투명해지면 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아나며 볶음밥의 맛이 깊어져요.)

4. 볶은 김치에 고추장, 간장, 설탕을 넣고 재료와 잘 섞어가며 볶은 후, 찬밥을 넣어 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어주면서 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 잔열로 가볍게 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아납니다.)

6. 다른 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 하나씩 깨뜨려 반숙 프라이를 만들어주세요. (팁: 노른자가 살짝 터지도록 반숙으로 익히면 볶음밥과 함께 먹을 때 더욱 고소하고 부드러워요.)

7. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 반숙 계란 프라이를 올린 후 통깨를 뿌려주면 맛있는 김치볶음밥 완성! (팁: 김가루나 잘게 썬 김을 올려도 맛있어요.)