오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 나누어 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 꼼꼼히 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 베이컨말이가 눅눅해지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

2. 베이컨 한 장을 평평하게 펼친 후, 손질한 팽이버섯을 한 줌(약 1/8 정도) 정도 올리고 돌돌 말아줍니다. 베이컨 끝부분이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 팽이버섯을 너무 많이 넣으면 베이컨이 잘 말리지 않을 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 말아 놓은 팽이버섯 베이컨말이 위에 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려줍니다. (팁: 소금은 베이컨의 짠맛으로 충분하니 생략하는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 기름 없이 베이컨말이를 올리고 중약불에서 베이컨이 노릇해지고 팽이버섯이 익을 때까지 돌려가며 구워줍니다. (캠핑 시에는 숯불이나 그리들에 구우면 더욱 맛있어요!) (팁: 베이컨에서 기름이 나오므로 따로 식용유를 두르지 않아도 된답니다. 타지 않게 중간중간 뒤집어가며 구워주세요.)

5. 베이컨이 바삭하게 익고 팽이버섯이 부드러워지면 완성입니다. 접시에 담아 바로 따뜻하게 드세요! (팁: 기호에 따라 간장, 참기름, 통깨를 섞어 만든 소스를 곁들이면 더 좋아요.)