오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 채 썰거나 한 입 크기로 깍둑썰기 한 후, 소금, 후추, 타코 시즈닝(또는 큐민, 파프리카 가루)으로 밑간을 해줍니다. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비하세요. (팁: 고기 밑간을 충분히 해주면 퀘사디아의 풍미가 더욱 살아나요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 익으면 접시에 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 익힌다는 느낌으로 빠르게 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아 단맛을 끌어내면 퀘사디아가 더욱 맛있어져요.)

4. 이제 퀘사디아를 만들 차례! 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 체다치즈를 반만 뿌려준 후, 볶아둔 소고기와 채소를 고루 얹어줍니다. 남은 치즈를 위에 다시 뿌리고 또 다른 또띠아 한 장을 덮어주세요. (팁: 치즈를 양면에 뿌려야 또띠아가 잘 붙고 내용물이 흘러내리지 않아요.)

5. 중약불에서 또띠아 양면이 노릇하게 구워지고 치즈가 완전히 녹을 때까지 구워줍니다. 구워진 퀘사디아는 피자처럼 4등분하여 접시에 담고, 살사 소스와 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 할라피뇨나 아보카도 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)