오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 너무 두꺼운 줄기 부분은 칼등으로 살짝 두드려 펼쳐주세요. (팁: 이렇게 하면 배추 잎이 부드러워져 반죽이 잘 묻고 고르게 익는답니다.)

2. 볼에 부침가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. (반죽 농도는 너무 묽지 않게 조절하세요.) (팁: 찬물로 반죽하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고, 배추 잎에 반죽을 앞뒤로 얇게 입혀 팬에 올립니다. (팁: 반죽을 너무 두껍게 입히면 배추의 맛이 덜 느껴지고 눅눅해질 수 있어요.)

4. 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 부쳐주세요. 겉이 바삭해질 때까지 충분히 익혀주시면 더 맛있답니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 완성된 배추전은 한 입 크기로 썰어 찍어 먹는 간장 소스와 함께 내면 좋아요. (팁: 갓 부쳐낸 뜨거운 전은 어떤 반찬보다도 꿀맛이랍니다!)