오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰고, 참치캔은 기름을 살짝만 빼고 준비해요. 양파, 대파, 청양고추도 송송 썰어줍니다. (팁: 참치 기름을 완전히 빼지 않고 사용하면 더욱 고소한 전을 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 김치, 참치, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게, 재료들이 잘 엉겨 붙을 정도로 맞춰주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐주세요. 중약불에서 노릇하게 부쳐요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 부쳐주세요. 가장자리가 바삭해지면 완성이에요. (팁: 불 조절이 중요해요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 안 익을 수 있답니다.)

5. 접시에 담아내고, 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)과 함께 드세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 최고랍니다.)