오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스 한 후 물에 담가 전분기를 빼주세요. 명란젓은 칼집을 내어 알만 발라주세요. (팁: 감자는 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 볶다가 밀가루를 넣고 약불에서 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 넣고 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 멍울 없이 풀어 부드러운 베샤멜 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 하고 와사비를 넣어 섞어줍니다. (팁: 소스가 너무 묽으면 감자에 스며들지 않으니 약간 걸쭉하게 만들어주세요.)

4. 오븐 용기에 슬라이스 한 감자를 깔고, 그 위에 베샤멜 소스를 얇게 펴 바르고 명란젓 알을 뿌려주세요. 이 과정을 반복하여 층층이 쌓아줍니다. (팁: 마지막 층에는 명란젓을 더 넉넉히 뿌려주면 좋아요.)

5. 가장 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌리고, 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리고 감자가 부드럽게 익으면 된답니다.)

6. 오븐에서 꺼내어 다진 파슬리를 뿌려 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 오븐에서 꺼낸 후 5분 정도 식혔다가 자르면 치즈가 흐트러지지 않아요.)