오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 소금과 후추로 밑간해 주세요. (팁: 두부 위에 무거운 것을 올려 30분 정도 눌러주면 물기가 더 잘 빠져 단단해져요.)

2. 양파, 양송이버섯, 애호박, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉이 바삭해질 때까지 충분히 구워야 맛있어요.)

4. 두부를 구운 팬에 채소를 넣고 소금, 후추로 간하여 살짝 볶아 가니쉬를 만들어 주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있게 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

5. 다른 팬에 스테이크 소스, 물, 꿀 또는 올리고당을 넣고 약불에서 살짝 졸여 소스를 만들어 주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋아요.)

6. 접시에 구운 두부 스테이크와 볶은 채소를 담고, 소스를 넉넉히 뿌려주면 맛있는 두부 스테이크가 완성됩니다! (팁: 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 멋진 플레이팅이 된답니다.)