오늘의냉장고

1. 퀴노아는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 퀴노아와 물(퀴노아의 2배)을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 끓여 익힌 후 식혀줍니다. (팁: 퀴노아를 미리 씻어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 뿌려 버무려주세요. 에어프라이어 180도에서 10-12분 정도 굽거나, 오븐 200도에서 15분 정도 구워 노릇하게 익혀줍니다. (팁: 브로콜리를 구우면 단맛이 올라오고 고소한 풍미가 더해져요.)

3. 병아리콩은 통조림 제품의 물기를 빼서 준비하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 페타 치즈는 먹기 좋게 으깨거나 깍둑썰기 해둡니다. (팁: 통조림 병아리콩은 물에 한번 헹궈 사용하면 더욱 깔끔해요.)

4. 드레싱 재료(올리브 오일 3큰술, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 파슬리)를 모두 섞어 미리 만들어두세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)

5. 큰 볼에 익힌 퀴노아, 구운 브로콜리, 병아리콩, 방울토마토를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 잘 섞어주세요. (팁: 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요.)

6. 그릇에 샐러드를 담고 으깬 페타 치즈를 위에 뿌려 마무리하면 맛있는 지중해식 구운 브로콜리 퀴노아 샐러드가 완성돼요! (팁: 취향에 따라 견과류나 올리브를 추가해도 좋아요.)