오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 찢어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 고르게 배어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 설탕을 조금 더 추가하셔도 좋아요.)

3. 핏물 제거한 소고기 등심에 만들어 둔 양념을 넣고 조물조물 버무린 후, 냉장고에 30분 이상 재워두세요. (팁: 최소 30분은 재워야 고기에 양념이 충분히 스며들어 맛이 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 고기를 넣어 볶기 시작해요. 고기가 반쯤 익으면 준비한 양파, 당근, 대파, 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 모든 재료가 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)