오늘의냉장고

1. 양배추는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 새우와 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더(선택), 계란, 물 또는 육수를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추와 송송 썬 대파를 넣고 고루 섞어주세요. 기호에 따라 새우나 돼지고기도 함께 넣어주세요. (팁: 다양한 해산물이나 고기를 넣으면 더욱 풍성한 오꼬노미야끼를 만들 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 도톰하게 올려주세요. 중약불에서 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 속까지 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어 약 5~7분간 더 구워주세요. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 속이 잘 익지 않으니 적당한 두께로 구워주세요.)

5. 오꼬노미야끼가 다 익으면 접시에 옮겨 담고, 오꼬노미야끼 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 그 위에 마요네즈를 지그재그로 뿌리고, 가쓰오부시와 쪽파 또는 파슬리 가루를 올려 마무리하면 완성이에요. 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마요네즈는 소스 위에 뿌려주면 더 예쁜 비주얼을 만들 수 있어요.)