오늘의냉장고

1. 양파, 마늘, 할라페뇨는 잘게 다져주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해요. (팁: 할라페뇨 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있어요. 매운맛을 좋아하시면 씨도 함께 사용하세요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파, 마늘, 할라페뇨를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요해요.)

3. 으깬 토마토 홀, 칠리 파우더 1작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 소금, 후추를 넣고 끓여 소스를 만들어주세요. 중약불에서 10분 정도 졸여 걸쭉하게 만들어주세요. (팁: 소스를 충분히 졸여야 맛이 응축되고 달걀이 잘 익는답니다.)

4. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 또띠아를 앞뒤로 살짝 구워 부드럽게 만들어주세요. 구운 또띠아는 접시에 담아 준비해요. (팁: 또띠아는 너무 오래 구우면 딱딱해지니 살짝만 구워주세요.)

5. 소스 팬에 숟가락으로 4개의 구멍을 만들고 달걀을 하나씩 톡 깨뜨려 넣어주세요. 달걀 위에 체다 치즈를 약간씩 올리고 뚜껑을 덮어 약 7~10분간 달걀 흰자가 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 달걀 노른자는 반숙으로 익혀야 나중에 터뜨려 먹을 때 고소함이 배가 된답니다.)

6. 완성된 휴에보스 란체로스를 접시에 담은 또띠아 위에 올려주세요. 취향에 따라 다진 실란트로(고수)를 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다! (팁: 아보카도 슬라이스나 사워크림을 곁들이면 더욱 고급스러운 맛을 느낄 수 있어요.)