시원 칼칼 꽃게라면
요리 소개
찬 바람 불 때 생각나는 얼큰하고 시원한 꽃게라면이에요. 통통한 꽃게 한 마리가 들어가 국물 맛이 일품이랍니다. 라면 봉지에 적힌 조리법대로 끓여도 맛있지만, 꽃게를 넣어 풍미를 더하면 더욱 특별한 한 끼 식사가 돼요. 밥까지 말아먹으면 든든하고, 술 마신 다음 날 해장으로도 최고랍니다. 오늘 저녁 10분 만에 근사한 라면 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
꽃게 대신 냉동 새우나 홍합을 넣어도 시원한 해물 라면을 즐길 수 있어요. 매운맛을 싫어한다면 청양고추 대신 홍고추를 조금 넣거나 생략해도 괜찮아요. 숙주나 콩나물을 추가하면 아삭한 식감과 시원한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 등딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거하고 먹기 좋게 반으로 갈라주세요. (팁: 등딱지를 열 때 손을 다치지 않게 조심하세요. 냉동 꽃게를 사용하면 더욱 편리해요.)
2. 냄비에 물 900ml를 넣고 끓으면 라면 수프, 건더기 수프, 손질한 꽃게를 넣고 끓여주세요. (팁: 꽃게를 먼저 넣어 5분 정도 끓여 국물 맛을 충분히 우려내는 것이 시원한 국물 맛의 비법이에요.)
3. 국물이 다시 끓어오르면 라면 사리를 넣고 3분 30초~4분간 끓여주세요. (팁: 면이 꼬들꼬들한 것을 좋아하면 3분 30초, 부드러운 것을 좋아하면 4분 정도 끓여주세요. 면발이 적당히 익어야 맛있어요.)
4. 마지막으로 어슷 썬 대파, 청양고추(선택 사항), 계란(선택 사항)을 넣고 1분 정도 더 끓여 완성하세요. (팁: 계란은 풀지 않고 톡 넣어 반숙으로 익히면 더욱 맛있고, 국물이 탁해지지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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