브로콜리 두부 무침
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요리 소개
데친 브로콜리와 부드러운 두부를 고소한 양념에 버무린 건강 반찬이에요. 담백하고 깔끔한 맛으로 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다. 식이섬유와 단백질이 풍부해서 다이어트 식단으로도 좋고, 바쁜 아침 식사에도 뚝딱 만들 수 있어요!
15분
2인분
대체 재료 안내
두부 대신 삶은 닭가슴살을 잘게 찢어 넣거나, 콩나물이나 숙주를 데쳐 함께 무쳐도 좋아요. 국간장 대신 액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더해진답니다.
재료
조리 순서
1
1. 브로콜리는 송이송이 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 너무 물러지지 않게 주의해요. (팁: 브로콜리 줄기 부분도 버리지 않고 사용하면 좋아요. 껍질을 벗겨 데치면 부드러워요.)
2
2. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜내고, 손으로 으깨어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)
3
3. 큰 볼에 데친 브로콜리, 으깬 두부를 넣고 국간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 배고 재료가 잘 섞인답니다.)
4
4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣거나 국간장을 추가하여 맞춰주면 완성이에요. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 조절하는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
15g
단백질
10g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 50%탄수화물 18%
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