오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 숙주는 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향을 내다가 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히지 않고 살짝 노릇해질 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

3. 베이컨이 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 살아난답니다.)

4. 숙주를 넣고 굴소스, 간장, 후추를 넣어 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감을 위해 짧은 시간 안에 센 불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 통깨나 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 살짝만 익혀야 숙주의 아삭함이 살아있어요.)