얼큰하고 시원한 참치 김치찌개
요리 소개
국민 찌개인 김치찌개에 부드러운 참치를 듬뿍 넣어 더욱 깊은 맛을 낸 참치 김치찌개예요. 얼큰하고 시원한 국물이 밥도둑 역할을 톡톡히 한답니다. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있고, 두부와 양파를 넣어 영양도 풍성하게 즐길 수 있어요. 비 오는 날이나 해장 요리로 정말 최고예요!
대체 재료 안내
참치 대신 돼지고기(목살, 앞다리살)나 꽁치 통조림을 사용할 수 있어요. 두부 대신 버섯이나 떡국 떡을 넣어도 좋고요. 매운 것을 못 드신다면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 간장으로 맛을 내보세요.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 살짝만 빼서 준비하고, 김치는 먹기 좋게 썰어주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 참치 기름은 전부 빼지 않고 조금 남겨두면 찌개의 맛을 더 풍부하게 해줘요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 김치를 볶아주세요. 김치가 투명해지기 시작하면 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나고 군내가 나지 않아요.)
3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 중약불에서 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물은 김치찌개의 맛을 부드럽게 하고 깊이를 더해줘요.)
4. 김치가 충분히 무르면 참치, 두부, 국간장, 액젓을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 참치를 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 김치가 익은 후에 넣어주세요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 끓여 향을 더하면 완성이에요. 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 추가해도 좋아요. (팁: 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을, 달거나 신맛이 강하면 설탕을 약간 넣어 조절해보세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!