오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰어요. (팁: 쌀을 불려야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 지어져요.)

2. 솥에 불린 쌀과 물 (쌀 양의 1:1, 불린 정도에 따라 조절)을 넣고 다시마 한 조각을 올려주세요. 썰어둔 표고버섯도 함께 올려요. (팁: 물의 양은 쌀의 종류나 불린 정도에 따라 조절해 주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 해요.)

3. 솥뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 끓여주세요. 그 후 약불로 줄여 5분 정도 뜸을 들여요. (팁: 밥이 타지 않도록 불 조절을 잘 해야 해요.)

4. 밥이 다 되면 뜸 들이는 동안 썰어둔 미나리를 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 더 뜸을 들여주세요. 미나리의 향이 밥에 배어들도록 해요. (팁: 미나리는 밥이 다 된 후 잔열로 익혀야 향과 색감을 살릴 수 있어요.)

5. 간장, 다진 쪽파, 다진 청양고추, 참기름, 통깨를 섞어 솥밥과 곁들일 양념장을 만들어주세요. 솥밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 된답니다. (팁: 밥을 비빌 때 김가루를 함께 넣으면 더욱 고소하고 맛있어요.)