가성비 만점! 참치 묵은지 김치찌개
요리 소개
언제 먹어도 맛있는 참치 김치찌개예요. 신김치와 고소한 참치가 만나 깊고 시원한 국물 맛을 내고요, 밥도둑이라는 말이 절로 나올 만큼 흰쌀밥과 환상 궁합이랍니다. 간단한 재료로 든든한 한 끼를 뚝딱 만들 수 있어서 혼밥이나 자취 요리로도 정말 좋고요, 칼칼하고 뜨끈해서 해장으로도 최고예요. 오늘 저녁 따뜻한 찌개 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
두부가 없다면 버섯이나 삶은 달걀을 넣어 단백질을 보충할 수 있고요, 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 살리면서 맵지 않게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 묵은지는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 김치는 너무 크게 썰면 먹기 불편하니 한입 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 참치캔 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 묵은지와 설탕 0.5큰술을 넣고 3분 정도 달달 볶아주세요. (팁: 참치캔 기름을 활용하면 김치찌개의 풍미가 훨씬 깊어져요. 설탕은 김치의 신맛을 중화하고 감칠맛을 더해준답니다.)
3. 묵은지가 충분히 볶아지면 쌀뜨물 또는 다시마 육수 400ml를 붓고, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 진하고 구수해진답니다.)
4. 국물이 끓어오르면 손질해 둔 양파와 참치캔(기름을 살짝 빼고)을 넣고 중약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 참치는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 맛있는 참치 김치찌개가 완성돼요. (팁: 두부는 너무 미리 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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