오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 먹기 좋게 결대로 찢어두세요. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어두고, 양파는 얇게 채 썰어요. 쪽파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 매운맛을 빼고 아삭함을 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 닭 육수를 붓고 피시 소스, 설탕, 통후추를 넣어 끓여주세요. 육수는 기호에 따라 간을 조절하시면 된답니다. (팁: 시판 치킨 스톡을 사용하면 간편하게 육수를 만들 수 있어요.)

4. 육수가 끓는 동안 불려둔 쌀국수 면을 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하세요.)

5. 그릇에 데친 쌀국수 면을 담고 그 위에 찢어둔 닭가슴살, 숙주, 채 썬 양파를 보기 좋게 올려요. (팁: 숙주는 따뜻한 육수에 담기면 자연스럽게 익어요.)

6. 끓는 육수를 뜨겁게 부어주고, 송송 썬 쪽파와 어슷 썬 청양고추를 올려주세요. 마지막으로 레몬/라임을 곁들이면 맛있는 닭고기 쌀국수가 완성이에요. (팁: 먹기 직전 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 풍미가 더해진답니다.)