오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 생강은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (대파 흰 부분과 초록 부분을 분리해두면 좋아요!) (팁: 채소를 잘게 다지면 볶음밥과 잘 어우러지고, 아이들도 거부감 없이 먹기 좋답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 생강과 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 이어서 양파, 당근, 애호박을 넣고 소금 약간을 뿌려 채소가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 생강과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥 전체의 풍미가 더욱 좋아져요.)

3. 볶은 채소를 팬 한쪽으로 밀어두고, 남은 식용유 1큰술을 두른 후 찬밥을 넣어 주걱으로 가르듯이 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 냉동밥이라면 미리 해동해두는 것이 좋습니다.)

4. 밥알이 고슬고슬해지면 볶아둔 채소와 잘 섞어주세요. 간장을 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓여 향을 낸 뒤 전체적으로 볶아줍니다. 후추를 약간 뿌리고 참기름을 넣어 윤기를 더해 마무리해요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 향을 내면 불맛을 더할 수 있어 볶음밥의 맛이 한층 업그레이드된답니다.)

5. 완성된 볶음밥을 그릇에 예쁘게 담고, 송송 썰어둔 대파 초록 부분을 고명으로 올려내면 향긋한 생강 채소 볶음밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 즐길 수 있어요.)