오늘의냉장고

1. 돼지고기와 양파, 감자, 애호박은 1cm 크기로 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5-7분간 볶아 짜장 특유의 쌉쌀한 맛을 날려주고 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 짜장면의 맛이 더 깊어져요. 춘장이 튀지 않도록 조심하세요.)

3. 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 생강즙을 넣어 잡내를 제거해 주세요. 돼지고기가 익으면 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀야 잡내가 나지 않아요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장을 넣고 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요. 물 2컵 (400ml)을 넣고 끓이다가 감자가 익으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 덩어리 질 수 있어요.)

5. 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. 면 위에 짜장 소스를 듬뿍 올리고 오이채를 고명으로 얹어 마무리해 주세요. (팁: 면은 바로 먹는 것이 가장 맛있고, 짜장 소스는 따뜻하게 데워 서빙하세요.)