오늘의냉장고

1. 명태포는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀지 않고, 바삭하게 부칠 수 있어요.)

2. 계란은 깨뜨려 소금을 약간 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요. 넓은 접시에 밀가루를 얇게 깔아 준비합니다. (팁: 계란물에 소금을 약간 넣으면 전의 간이 더 잘 맞고 색깔도 예뻐진답니다.)

3. 밑간한 명태포에 밀가루를 앞뒤로 얇게 묻힌 후 여분의 밀가루는 가볍게 털어내 주세요. (팁: 밀가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김처럼 되니 얇게 묻혀주세요.)

4. 밀가루 옷을 입힌 명태포를 계란물에 푹 담가 골고루 입혀줍니다. (팁: 계란물을 묻힐 때 명태포가 찢어지지 않도록 조심해서 다루세요.)

5. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷을 입힌 명태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근하게 익히는 것이 중요해요.)

6. 명태전이 다 익으면 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 깨)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)