마늘 감자 조림
한식밑반찬가성비든든한
요리 소개
온 국민의 반찬, 감자조림에 마늘의 풍미를 듬뿍 더한 마늘 감자 조림이에요. 저렴하고 구하기 쉬운 감자와 마늘만 있으면 짭조름하고 달콤한 밥도둑을 만들 수 있답니다. 촉촉하고 부드러운 감자에 양념이 쏙 배어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 밑반찬으로 최고고, 아이들도 정말 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
물엿 대신 올리고당이나 조청을 사용할 수 있고, 간장은 집간장과 진간장을 섞어 사용해도 좋아요. 당근이나 어묵을 함께 넣어 조리면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1
1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 마늘은 편 썰거나 통째로 준비합니다. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 얇게 썰면 부스러지기 쉬우니 도톰하게 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 감자와 마늘, 양파를 넣고 분량의 진간장, 설탕, 물엿, 물을 모두 넣어줍니다. (팁: 감자가 양념에 잠길 정도의 물을 넣어주는 것이 좋아요. 설탕 대신 조청이나 꿀을 넣어도 맛있어요.)
3
3. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 졸여줍니다. (팁: 감자가 타지 않도록 중간중간 뚜껑을 열어 살살 저어주세요.)
4
4. 감자가 충분히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
5g
단백질
3g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 8%지방 11%탄수화물 80%
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