오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 곱게 다져 준비해 주세요. 너무 크지 않아야 계란말이가 잘 말린답니다. (팁: 대파의 흰 부분을 사용하면 더욱 달큰하고 풍미가 좋습니다.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 다진 당근과 대파, 소금, 설탕을 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요. (팁: 달걀물에 물 또는 우유를 1~2큰술 넣어주면 계란말이가 더욱 촉촉하고 부드러워져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 약불로 달군 후, 달걀물을 얇게 펴서 부어주세요. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 안쪽으로 말아줍니다. (팁: 처음에는 얇게 부어 익히고, 두 번째부터는 남은 달걀물을 부어 먼저 말아둔 계란말이에 이어가며 말아주세요.)

4. 남은 달걀물을 붓고, 말아둔 계란을 다시 반대 방향으로 말아주는 과정을 반복하며 도톰하게 만들어줍니다. (팁: 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 타지 않아요.)

5. 다 말아진 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요. 김발로 모양을 잡으면 더욱 예쁘게 만들 수 있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰면 부서질 수 있으니 살짝 식혀서 썰어주세요.)